Jefe de cocina. Su trayectoria va unida a la de la fundadora, ya que, durante muchos años, fue su mano derecha. De ella aprendió la auténtica cocina casera, heredada a su vez de las manos de abuelas que diariamente acostumbraban a trabajar con los productos de temporada y propios del lugar, lo que ahora se llama km 0 o ADN local. A todo esto, hay que añadir estudios de cocina a través de diferentes cursos, así como talleres y colaboraciones con chefs de diversa procedencia. Su paso por Madrid, Murcia, Mallorca… enriquecen ese bagaje gastronómico en constante aprendizaje.
Hostal Restaurante San Luis
